Houd voedsel zonder door de koelkast te gaan

Wat als je zonder koelkast durft te leven?

In Dit Artikel:

De journaliste Marie Cochard, al auteur van Les Ă©pluchures, alles wat je kunt doen, is een enorme uitdaging aangegaan: haal de stekker uit haar koelkast! Door haar hele familie te trainen in dit dagelijkse avontuur, heeft ze ongelooflijke ontdekkingen gedaan in het bewaren van natuurlijke voedingsmiddelen. Een manier voor haar om haar tips te delen met haar lezerspubliek, maar vooral om te vechten tegen voedselverspilling en de hulpbronnen van de planeet te behouden. Dus, ga jij ook de uitdaging aan?

Deze voedingsmiddelen die niet naar de koelkast gaan... in tegenstelling tot wat we denken

Moet het ijzig zijn om een ​​aantal maanden zonder koelkast te doen? In ieder geval moet je vet zijn! Toch is een van de eerste lessen die uit het boek kunnen worden getrokken Ons avontuur zonder koelkast van Marie Cochard, is dat veel voedsel in de koelkast terechtkomt... ten onrechte. Wist u bijvoorbeeld dat appels van minder dan 10° C hun smaken en eigenschappen verliezen? In het algemeen kunnen groenten en fruit die niet zijn gekoeld langer worden bewaard. Dus wees niet verbaasd als, uit je koelkast, je tomaten nog steeds zacht en meelachtig zijn! Op dezelfde manier kunnen de eieren heel goed in de open lucht worden gehouden, mits ze op een droge en gematigde plaats worden geplaatst, beschermd tegen het licht. Wat koffie betreft, verzekert een stedelijke legende dat het wordt aanbevolen om het in de koelkast op te slaan. Voor Marie Cochard is het een vergissing om zich niet te committeren om te voorkomen dat het zijn aroma verliest en de geuren van ander voedsel absorbeert. Zelfs hammen kunnen ongeveer een week in de slager worden bewaard op een droge, donkere plaats.

Houd voedsel zonder door de koelkast te gaan: zonder

Appels hebben niets te maken in de koelkast

Slim behoud voor voedingsmiddelen om intelligenter te consumeren

Ook in haar boek geeft Marie Cochard ons enkele tips om ons te helpen voedsel anders te bewaren. Aardappelen, appels en uien moeten bijvoorbeeld niet naast elkaar worden geplaatst omdat ze plantaardige hormonen vrijgeven: het is beter om ze te scheiden om ze duurzaam te bewaren. Andere tips accentueren het hele boek: wist je dat een appel of een rijpe banaan bij een perzik of een harde avocado sneller rijpt?

Houd voedsel zonder door de koelkast te gaan: koelkast

Je citrusvruchten verdienen het om in papier te worden gewikkeld

Afgezien van de koelkast... welke conserveringsmiddelen?

In haar boek noemt Marie Cochard verschillende manieren van conservering, vaak geprezen door onze ouderen voordat de koelkast in de huizen uiteenspat. *drogen . Het elimineren van water uit voedsel is een oude manier om voedsel te bewaren. Deze techniek kan werken met fruit, groenten en zelfs vlees of vis. Om uw tomaten te drogen bijvoorbeeld, reinig ze onder een straaltje water, splits ze en plaats ze op een rooster. Leg het dan enkele dagen op een zeef wanneer de zon op zijn hoogste punt staat. De tomaten zijn volledig droog en kunnen een jaar worden bewaard. *storten . Hier is een techniek die nog onbekend is maar nog steeds gemakkelijk in de praktijk kan worden gebracht. Verwijder bijvoorbeeld met wortels de aarde niet, snijd de toppen af ​​en stop de groenten vervolgens in een houten kist gevuld met zand. Dankzij dit proces kunnen uw wortels, maar ook uw pastinaak, asperges, aardappelen, kastanjes, bieten of radijs worden bewaard zonder zwart te worden of te verzachten. *de verpakking . De koelkast slaagt niet met abrikozen, perziken of nectarines. Om ze te bewaren, wikkelt Marie Cochard haar zomervruchten in een zijden doek om ze vervolgens op een koele plaats te bewaren. *lactofermentation . Het bewaart het voedsel door hun voedingsdeugden te versterken. Begin met het wassen en snijden van kleine stukjes groenten en plaats ze in een perfect gesealde pot. Voeg geraspte gember, kruiden en specerijen toe. Verpak alles voordat je een half theelepel grijs zout bedekt met bronwater. Plaats uw potten enkele dagen in de buurt van een warmtebron (radiator, oven...) maar beschermd tegen licht. Na een paar weken zijn uw lactofermentatiegroenten klaar om te worden gegeten! Deze middelen van instandhouding vragen tijd en aandacht! Het is noodzakelijkerwijs langzamer dan in een oogwenk glijden met ons eten in de koelkast. Maar voor Marie Cochard is deze beperking ook een voordeel: nauwkeurige observatie van producten beperkt voedselverspilling.

Houd voedsel zonder door de koelkast te gaan: zonder

Voedsel in potten is natuurlijk een andere conserveringstechniek

Vind meer advies, conserveringsmethoden en recepten in het boek van Marie Cochard, Ons avontuur zonder koelkast, uitgegeven door Eyrolles.

Video: 11 voedingsmiddelen die je beter NIET in de koelkast kan bewaren

Deel Met Je Vrienden:
Houd voedsel zonder door de koelkast te gaan
⇡ Boven