Alles over houtskool

Houtskool brengt een unieke smaak aan levensmiddelen.

In Dit Artikel:

We zeggen veel over houtskool. Olivier Jonart, commercieel directeur van Forestière du Nord, producent en distributeur van Grill O'Bois-houtskool, helpt ons duidelijker over het onderwerp te zien.

Sinds wanneer gebruiken we houtskool?

Houtskool is zo oud als de mensheid. Het wordt gebruikt sinds de hoogste oudheid en zelfs de prehistorie. Hout is altijd verkoold in bossen om het in een gecondenseerde energie te maken, compacter en lichter dan hout en daarom gemakkelijker te vervoeren. Houtskool is in feite zeven keer minder volumineus en lichter dan hout.

Hoe wordt houtskool gemaakt?

Door een vrij eenvoudig proces. Bijproducten en groenafval worden teruggewonnen uit de bosbouw en verbrand in een industriële oven zonder zuurstoftoevoer naar 80% koolstof. De rest is vocht, as en vluchtige stoffen.

Zijn er verschillende kwaliteiten houtskool?

Ja. Hoe groter en minder stoffig de steenkoolstukken, hoe beter de steenkool is. Omgekeerd is een slechte houtskool nat, stoffig (wat het vuur verstikt) en bestaat uit kleine stukjes die zeer snel verbranden. Omdat het moeilijk is om de zakken te openen alvorens ze te kopen, raad ik je aan om de bodem te testen: als je een poederachtige bodem voelt, is de kans groot dat het een slechte houtskool. Er is geen kwaliteitslabel, maar door de voorkeur te geven aan houtskool van een "restaurantkwaliteit", is het product in principe meer kwalitatief.

Hoe is houtskool geconditioneerd?

Het wordt verkocht in zakken waarvan de inhoud wordt aangegeven in liters of kilo's. We moeten op onze hoede zijn voor in kilo's verkochte producten, die vooral in supermarkten en hypermarkten worden gevonden, omdat ze heel snel verbranden en uiteindelijk meer kosten om te gebruiken.

Wat zijn de voordelen van koken met houtskool?

Houtskool zorgt voor een zeer hoge warmtestijging, ideaal voor het grijpen van voedsel. Deze manier van koken is dieet omdat het geen toevoeging van vet vereist en de vetten van het vlees worden geëlimineerd. Ten slotte brengt houtskool een speciale smaak aan voedsel.

Is koken met houtskool slecht voor je gezondheid?

Helemaal niet. Aan de andere kant, wat giftig is, is het verbrande vlees, dit met elke kookmethode. Kijk dus altijd naar het koken en aarzel niet om de grill op te gaan en zelfs het vlees even te verwijderen als het vuur te sterk is.

Waar kunt u uw houtskool kopen en hoeveel kost het?

In super- en hypermarkten kost houtskool "kwaliteitsrestaurant" 11 tot 13 € 50 liter. Zo niet, in supermarkten doe-het-zelf, tuinieren, agrarische zelfbediening en zelfs meer in de handel in materialen, waar de aangeboden producten van betere kwaliteit zijn. Ze kosten tussen de 12 en 16 € de 50 liter in "restaurantkwaliteit" voor ons merk Grill O'Bois. We zijn bijna het enige nationale merk, dat ons verplicht om kwaliteitsproducten van constante kwaliteit aan te bieden. Veel merken hebben ons gekozen als de exclusieve leverancier. Houtskool is ook verkrijgbaar bij tankstations, maar is vaak van slechte kwaliteit.

Om meer te weten te komen:

grillobois.fr

Alles over houtskool

FAQ - 💬

❓ Welke soorten houtskool zijn er?

👉 Er zijn 2 types houtskool namelijk: houtskool van hardhout en houtskool van zacht of licht hout. Ze hebben beiden hun voor- en nadelen. Deze sommen we hier even op. Houtsoorten zoals Acacia of black wattle, berk, eik, beuk,… zijn zachte houtskolen die gemakkelijk aangaan maar ook minder lang branden.

❓ Is houtskool ongezond?

👉 Gevaarlijke bijwerkingen van houtskool De werkzame stof in houtskool wordt 'actieve kool' genoemd. In de darmen kan de actieve kool andere stoffen aan zich binden, waardoor het lichaam deze niet meer kan opnemen. Dat kan om schadelijke stoffen gaan, maar ook om nuttige of zelfs noodzakelijke stoffen.

❓ Hoe vaak kun je houtskool gebruiken?

👉 Het is niet zo dat je houtskool eindeloos kunt gebruiken. Dit gaat ten koste van de kwaliteit van je gerechten, eenvoudigweg omdat oude kooltjes niet zo goed branden als nieuwe kooltjes. Afhankelijk van de duur van de barbecuesessie kun je het houtskool Ă©Ă©n of twee keer hergebruiken.

❓ Hoe is houtskool ontstaan?

👉 Door hout te verhitten waarbij maar een beperkte hoeveelheid zuurstof wordt toegestaan wordt hout “ontleed”. Door de verhitting verdampt een groot deel van de vluchtige bestanddelen van hout. Wat overblijft noemen we houtskool. Houtskool van een hoge kwaliteit bestaat voor het grootste gedeelte uit koolstof.

❓ Welke is de beste houtskool?

👉 1. Big Green Egg Premium Natural Houtskool. We hebben bij Top-X weer het beste houtskool 2022 getest, en als winnaar uit onze houtskool test is de Big Green Egg Premium Natural Houtskool gekomen! Deze houtskool is erg krachtig en 100% natuurlijk.

❓ Hoe lang brand houtskool?

👉 Houtskool – intens en snel Brandend houtskool kan zelfs een temperatuur van 700° Celsius bereiken. Doordat de kooltjes zo rap op gang komen, zijn ze wel vroeg opgebrand. Ze doen het goed voor om en nabij de twee uur.

❓ Is houtskool duurzaam?

👉 "Omdat houtskool van – jawel – hout wordt gemaakt, is het in theorie een hernieuwbare brandstof. Bij de verbranding van hout komt net zoveel COâ‚‚ vrij als een boom tijdens zijn leven opneemt. Daardoor komt er geen extra COâ‚‚ vrij in de lucht, zoals wel het geval is bij fossiele brandstoffen zoals steenkool."

❓ Is houtskool groenafval?

👉 Houtskool(as) hoort bij het restafval. De as en overgebleven kolen van de barbecue mogen niet in de gft-container, omdat dit het composteerproces verstoort.

❓ Waar is houtskool goed voor?

👉 Een detox voor je lichaam Schadelijke resten van medicijnen, schimmels, zware metalen of uitlaatgassen zijn bijvoorbeeld een perfecte match voor geactiveerd houtskool. Niet alleen voor je immuunsysteem, ook voor je darmwerking kan het zwarte goedje wonderen doen.

❓ Wat is de beste houtskool?

👉 De beste houtskool is in dat geval Flames & Flavour Europees Eiken & Beuken of kies een Black Wattle houtskool variant uit Zuid Afrika van Dammers of van Flames & Flavour. Ga je de hele avond aan de slag, een lange low & slow sessie of pizza's bakken? Kies dan een hardhout soort.

❓ Hoe oud is houtskool?

👉 Het proces om houtskool te maken is oud, met archeologisch bewijs dat de houtskoolproductie ongeveer 30.000 jaar oud is. Omdat houtskool heter, schoner en gelijkmatiger brandt dan hout, werd het door smelterijen gebruikt voor het smelten van ijzererts in hoogovens en door smeden die staal vormden.

Video: Kolen of Briketten? - IK BBQ VOOR JOU!

Deel Met Je Vrienden:
Alles over houtskool
⇡ Boven