De essentie voor wijnliefhebbers

Tips en trucs van pro om een ā€‹ā€‹wijnprof te worden

In Dit Artikel:

Qua wijn zijn we niet allemaal gelijk. Sommigen houden van rauw droog of zoet, anderen geven de voorkeur aan rode wijn voor witte of rosƩ wijn, terwijl anderen hun favoriete regio's en wijngaarden hebben. Weet dat er veel gereedschappen en accessoires zijn die zeer nuttig zijn voor alle flessen. Maar toch is het noodzakelijk om daar te worden gevonden! We vroegen een Nicolas wijnhandelaar gevestigd in Parijs om wijn aan tafel op te slaan, te serveren en te genieten.

Serveer de wijn in een karaf

De glazen karaffen laten toe om de wijn goed te beluchten, maar ook dat de aanslag op de bodem van de container wordt afgezet. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn het niet de oude wijnen, maar de jonge wijnen die in karaffen moeten worden geserveerd om ze zo veel mogelijk te voeden en meer parfum te hebben.

De essentie voor wijnliefhebbers: wijn

Andere gebruiksvoorwerpen om de wijn aan uw gasten te serveren

Als u enkele uren geen decanter hebt om uw gasten te ontvangen, kies dan voor een uitloop of een beluchtingsuitloop (druppel of cirkel) die u in de nek installeert, zodat u de wijn kunt ventileren de dienaar. Ten slotte hebben kurkentrekkers geen invloed op de smaak van de wijn, omdat ze slechts hulpmiddelen zijn om het openen van de wijn te vergemakkelijken. Ze kunnen handmatig zijn, sommeliers, met een injectiespuit onder druk of elektrisch.

De essentie voor wijnliefhebbers: niet

Welke wijnmerken kiezen?

De belangrijkste merken zijn Screwpull of L'atelier du vin, waarvan het Bilame-model het snijden van de kurk vermijdt. Andere modellen zijn meer gadgets zoals het assortiment van Coravin dat het dankzij een spuit mogelijk maakt om een ā€‹ā€‹wijn te proeven zonder de fles te openen.

De essentie voor wijnliefhebbers: niet

Om een ā€‹ā€‹wijn te maken

Bril aan de zijkant, vergeet de mosterdbril! Serveer je wijn in een mooie wijnglazen, zodat je kunt genieten van de aroma's van de wijn. De ideale temperatuur om te serveren is afhankelijk van het type wijn (wit, rood of rosĆ©) en zijn regio. Zo is bijvoorbeeld een wijd uitlopend glas meer geschikt voor een Bourgondische wijn, terwijl een brede basis en een smallere neus zoals Iso of Inao (tulpvormig) ideaal zijn voor de aroma's van een Bordeaux. Een ander nuttig accessoire, de individuele karaf, zal u helpen om de wijn snel te oxideren in een karaf of een glas voor uw geĆÆmproviseerde diners.

De essentie voor wijnliefhebbers: niet

Bewaar je grands crus goed

Als je geen geluk hebt om een ā€‹ā€‹echte wijnkelder in de kelder van je huis te hebben, geen paniek, zijn er enkele niet te stoppen tips om de wijn op de juiste manier te houden. Het belangrijkste is om je wijnen te laten liggen en niet rechtop te houden. Als u niet anders kunt, zet u uw wijn rechtop, maar zorg ervoor dat u altijd een contact tussen de kurk en de wijn achterlaat, anders kan de lucht er doorheen gaan en uw gedachte zal worden gekurkt. Plaats uw flessen in een wijnkast (die 50, 120 of 180 flessen kan bevatten) of in een vochtige hoek die het mogelijk maakt om de vintage wijnen op een redelijk stabiele temperatuur te houden en weg van het licht, niet naar qu hij draait zich om en heeft een "smaak van licht" zoals ze in jargon zeggen.

De essentie voor wijnliefhebbers: wijn

U kunt bijvoorbeeld uw flessen onder de gootsteen leggen, maar let op dat er geen wasmiddel of op ammoniak gebaseerde producten aan de zijkant zitten, anders is de smaak van de wijn, die door de dop ademt. Als je een kamer of een plek voor wijnopslag wilt bouwen, kies dan voor een koele plaats (ongeveer 13-14 graden, om te controleren met een thermometer) en zonder grote temperatuursvariaties tussen de seizoenen. Uw wijnkelder moet een luchtvochtigheid van 70% hebben, die u kunt krijgen door een zandbak in de kamer te plaatsen door hem regelmatig water te geven. Ga voor meer informatie naar de website van Nicolas.

Video: #AskGaryVee Episode 160 - The Sommeliers of Uncorked

Deel Met Je Vrienden:
De essentie voor wijnliefhebbers
ā‡” Boven