Bewaar je geweldige wijnen in een natuurstenen kelder

Om al zijn aroma's te behouden, heeft een wijn stabiliteit nodig

In Dit Artikel:

Nicolas Porquez is de oprichter van "Cave et prestige", een bedrijf dat gespecialiseerd is in de installatie van natuursteenkelders. Een must voor het behoud van wijn. Interview door Nad├Ęge Monschau

Wat zijn de voordelen van een natuurstenen kelder?

Steen is het beste materiaal voor flessenopslag. In vergelijking, ijzer zal waarschijnlijk roesten en trillen, terwijl hout, tenzij specifiek behandeld, kan vormen en rotten met vocht. Om alle aroma's te behouden, heeft een wijn echter stabiliteit nodig. Elke variatie, bijvoorbeeld temperatuur, is zijn ergste vijand. Zeer zware (20 kilo) en zeer dichte rotsblokken voorkomen oscillatie van de structuur en zorgen voor thermische regulering, waardoor een soort "microklimaat" in de kluisjes ontstaat. Bovendien heeft dit systeem een ÔÇőÔÇőonmiskenbare esthetische kwaliteit: het past harmonieus in elke ondergrondse kelder, vooral in gewelfde ruimtes (maar veel minder in garages!). We kunnen deze decoratieve kant ook versterken door bedden van fijn zand te gebruiken om zijn flessen en kleine leisteenlabels te blokkeren om hun weg te vinden in de schappen.

Waarom liever natuursteen dan gereconstitueerde steen?

Gereconstitueerde steen, op basis van cement of andere aggregaten, legeringen en kleurstoffen, is zeker minder duur, maar minder effici├źnt en minder milieuvriendelijk. En aangezien de kasten massaal worden geproduceerd, kan het moeilijker zijn om een ÔÇőÔÇőkelder te maken die de beschikbare ruimte optimaliseert. Het ideaal: de blokken op maat snijden, goochelen tussen kluizen van 12, 18 of 24 flessen en moduleren naar believen de hoogte (maximaal 2,20 meter) en de breedte van de planken. Is de pose complex?

Helemaal niet. Stapel gewoon trays en kolommen zoals lego's.

Is dit type kelder veel duurder te installeren dan conventioneel ijzer of hout? Natuurlijk. Een natuurstenen kelder is een high-end product. Het kost gemiddeld 400 tot 500 euro voor een structuur van honderd flessen (of 4 tot 5 euro per fles). Maar kenners zullen opmerken dat een wijnkoelkast of massieve eiken planken nog duurder zijn: tussen de 7 en 8 euro per fles. Meer info op: cavekheops.com

Video: Rackpack

Deel Met Je Vrienden:
Bewaar je geweldige wijnen in een natuurstenen kelder
Ôçí Boven